Jak zrobić domowe chipsy z zieloną cebulką?

2 duże ziemniaki, 1 łyżka soli, 2-3 szklanki oleju rzepakowego, przyprawy (tutaj: 1 łyżka maślanki w proszku, 2 łyżeczki soli cebulowej, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, 1/4 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka suszonego szczypiorku)

1

Dużą miskę napełnij zimną wodą. Dodaj 1 łyżkę soli. Wymieszaj.

2

Zdecyduj czy chcesz chipsy ze skórką, czy bez. W pierwszym przypadku ziemniakidokładnie umyj, w drugim poobieraj.

3

Pokrój ziemniaki na mandolinie (pozycja 2) na cienkie talarki. Włóż je na pół godziny do miski z soloną wodą. Dzięki temu wypłuczesz z nich nadmiar skrobi, przez co po usmażeniu będą bardziej delikatne i chrupiące.

4

Zmieszaj 1 łyżeczkę maślanki w proszku, 2 łyżeczki soli cebulowej, 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku, 1/4 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę suszonego szczypiorku. Najlepiej zrobić to za pomocą moździerza i tłuczka. Odstaw przyprawę na bok.

5

Po wyjęciu z wody ułóż ziemniaczane talarki na papierowych ręcznikach i dobrze osusz.

6

Do głębokiej patelni wlej olej na wysokość około 5 cm. Podgrzej go do temperatury175°C (użyj termometru spożywczego).

7

Bardzo ostrożnie (najlepiej za pomocą cedzaka) umieszczaj w oleju ziemniaki. Olej natychmiast zacznie skwierczeć.

8

Drewnianymi szczypczykami porozdzielaj poszczególne talarki i obróć je na drugą stronę, by nie posklejały się i równomiernie się przysmażyły. Smaż je przez około 2,5 – 3 minuty (w zależności od ich grubości).

9

Gdy chipsy będą gotowe, układaj je na wyłożonej papierowymi ręcznikami blasze do pieczenia i natychmiast przyprawiaj. Najlepiej smakują tego dnia, w którym zostały usmażone.