Właściwości zdrowotne bobu

Bogaty w składniki odżywcze 

Bób dostarcza dużo składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu i równocześnie ma mało kalorii (39 kcal na 100 g). Te fasolki są dobrym źródłem witaminy B1 (tiaminy), żelaza, miedzi, fosforu, potasu i magnezu. Witamina B1 jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego oraz pomaga w metabolizmie tłuszczów i białek. Żelazo jest niezbędnym składnikiem hemoglobiny, która odpowiada za transport tlenu z płuc do wszystkich tkanek organizmu oraz razem z miedzią przyczynia się do tworzenia czerwonych krwinek. Miedź odgrywa również rolę w rozwoju i funkcjonowaniu naczyń krwionośnych, układu odpornościowego oraz w tworzeniu kolagenu wchodzącego w skład kości, tkanki łącznej i skóry. Magnez i fosfor są ważne dla zachowania mocnych kości, zaś magnez wraz z potasem pomaga w regulacji ciśnienia krwi. 

Bób jest również doskonałym źródłem kwasu foliowego i manganu. Zaledwie ¼ szklanki bobu zaspokaja w 20% dzienne zapotrzebowanie na te składniki. Kwas foliowy wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego, układu krążenia i pomaga w budowie czerwonych krwinek. Mangan jest potrzebny natomiast to metabolizmu węglowodanów, białek i cholesterolu.